커피 시장 analysis(분석)
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작성일 22-12-14 11:46
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진입장벽이 낮다 - 시장의 형성기
국제 커피협정
- 생산의 조절, 과잉재고 처리,
소비증대 시장의 안정도모
유통산업 발전법
독점규제 및 공정거래에 관한 법률
상법
F/C(외식업) 표준약관
가맹사업거래의 공정화에 관한 법률안
기호식품으로써의 커피
보조 아이텝과의 접목
대체제로 교환비용이 거의 없다.
커피 시장 analysis(분석)
커피 시장 analysis(분석)
조사1) 1.하루에 커피를 몇 잔 마시는가 (1) 안마신다 4.7% (2) 1~2잔 65.1% (3) 3~4잔 21.1% (4) 5잔 이상 9.1% 2. 가장 즐겨 마시는 커피는 무엇인가 (1) 인스턴트 커피 48.1% (2) 원두커피 46.2% (3) 무응답 5.7% 3. 인스턴트커피를 즐기는 이유는 무엇인가 (1) 입맛에 잘 맞아서 26.7% (2) 간편해서 50.1% (3) 주변에서 쉽게 구할 수 있어서 23.2% 4. 당신이 즐겨 마시는 원두커피는 (1) 에스프레소 22.2% (2) 드립 커피 18.5% (3) 에스프레소를 기본으로 하는 조리커피 59.3% 5. 원두커피는 얼마의 가격대가 적당하다고 생각하나 (1) 1천원~2천원 30.3% (2) 2천원~3천원 42.6% (3) 3천원~4천원 19.5% (4) 4천원~5천원 4% (5) 5천원 이상~ 0.7% (6) 무응답 2.9% 6. 원두커피를 집에서 추출해서 마시는가 (1) 예 43% (2) ...
Contents
커피에 대한 이해
커피 시장 分析(분석)
업계 상황
시장진입 책략
Market
커피 산업구조 및 分析(분석)
국내 커피시장
소비자 선호도
커피 산업구조
제품特性
산업特性
산업의 특징
- 원가대비판매마진이 높은 업종
- 맛의 다양함과 속도가 생명
- Take-out 문화
- Aroma Marketing
- 브랜드 인지도가 중요한 산업
- 프랜차이즈산업-품질관리의 중요성
- 차별화우위책략
입지의 중요성이 높다.
시장特性
대부분 원두, 업소 주방설비 복합 Item
자사품 홍보위해 에스프레소 전문점 운영
커피 원두 시장의 特性
- 공급체인은 나라별 또는 생산방법,
유통별 채널에 따라 다양
- 원두의 가격 : 매일 커피가격은
런던과 뉴욕 상품 거래소에서 결정
environment(환경) 特性
브랜드 인지도 - 매출과 연결
입지의 중요성 ? 고 유동인구 상권장악
품질관리 - 고급커피, 표준화된 서비스
신속성
특허 등록으로 방어벽 구축
주요성공요인
에스프레소 기계 공급업자 特性
스위스 자동식, 이탈리아 반자동식 강세
제품의 차별화
고급화된 커피와 신제품개발
커피 산업分析(분석)
M. Porter’s 5 Forces Model
1. New Market Entrants
- 산업의 진입장벽은 높지 않으며(소자본 가능) 스타벅스 결과 에 전체 커피 시장의 확대 됨 ? 다수의 새로운 기업 진입 가능
- 이런 요인으로 커피시장은 경쟁이 더욱 심화
스타벅스는 이것을 강력한 Brand…(To be continued )
순서
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설명
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레포트/경영경제
다.
